E541 Fosfato sódico de aluminio

E541 (i) : Fosfato ácido de sodio y aluminio

E541 (iI) : Fosfato básico de sodio y aluminio

Origen:

Se sintetizan a partir de Aluminio, Hidroxido de sodio y ácido fosfórico.

Función y características:

El E541 (i) se utiliza para enlentecer el proceso de leudado. El E541 (ii) se utiliza como emulsionante en quesos procesados.

Uso típico:

Panadería, quesería.

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):

Hasta 0,6 mg/kg del peso corporal..