E478: Mezcla de esteres de glicerol y propilenglicol de acido láctico y ácidos grasos

Origen:

Combinación de ácido láctico, glicerol, propanodiol y grasas naturales.

Función y características:

Emulsionante y estabilizante.

Uso típico:

Panadería.

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):

Hasta 25 mg/kg peso corporal para propilenglicol.