E472 Esteres de mono y diglicéridos

E472a Esteres de ácido acético de mono y diglicéridos

E472b Esteres de ácido láctico de mono y diglicéridos

E472c Esteres de ácido cítrico de mono y diglicéridos

E472d Esteres de ácido tartárico de mono y diglicéridos

E472e Esteres de ácido diacetiltartárico de mono y diglicéridos

E462f Mezclas de ésteres (tartárico, acético) de mono y diglicéridos

Origen:

Esteres de grasas obtenidas por síntesis a partir del glicerol.

Función y características:

Emulsionantes y estabilizantes.

Uso típico:

Se utiliza en una amplia gama de productos.

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):

Hasta 30 mg/kg del peso corporal de ácido tartárico para el E472d E472 e y E472f. No establecida para los demás.