E442 Fosfátidos de amonio

Origen:

Se obtiene comercialmente por síntesis a partir de ácidos grasos fosforilados obtenidos en su mayoría de aceite de semilla de colza.

Función y características:

Estabilizante y emulsionante.

Uso típico:

Chocolatería y productos a base de cacao.

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):

Máximo 30 mg/kg del peso corporal.