E418 Goma Gellan

Origen:

Polisacárido de origen natural, se obtiene comercialmente por fermentación con la bacteria Pseudomonas elodea a partir de almidón.

Función y características:

Espesante y estabilizante.

Uso típico:

Lácteos, salsas, jugos, etc.

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):

No establecida.