E380 Citrato de amonio

E380(i) Citrato de Amonio

E380(ii) Citrato triamónico

Origen:

Sal amoniacal del ácido cítrico (ver E 330).

Función y características:

Regulador de acidez. Buffer y emulsionante.

Uso Típico:

Industria del chocolate, spreads, etc.

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):

No establecida..