E341 Fosfatos de calcio

E341 (i) Fosfato diácido de calcio

E341 (ii) Fosfato ácido de calcio

E341 (iii) Fosfato tricálcico

Origen:

Sales cálcicas del ácido fosfórico (ver E 338).

Función y características:

Regulador de acidez y agente quelante.

Uso Típico:

Panificados y productos lácteos.

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):

Máximo 70 mg/kg del peso corporal.