E336 Tartratos de potasio

E336 (i) Tartrato monopotásico

E336 (ii) Tartrato dipotásico

Origen:

Sales potásicas del ácido tartárico (ver E 334).

Función y características:

Regulador de la acidez y antioxidante.

Uso Típico:

Se utiliza en una amplia gama de productos. Dulces, polvo de hornear, panadería, etc.

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):

Máximo 30 mg/kg del peso corporal.