E333 Citratos de calcio

E333 (i) Citrato monocálcico

E333 (ii) Citrato dicálcico

E333 (iii) Citrato tricálcico

Origen:

Los citratos de calcio son las sales de calcio del ácido cítrico (ver E 330).

Función y características:

Buffer

Uso Típico:

Por ser poco soluble, no es muy utilizado.

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):

Ilimitada.