E235 : Pimaracina

Natamicina

Origen:
La pimaracina es un antibiótico producido por las bacterias Streptomyces natalensis y S. chattanoogensis .

Función y características:
Es utilizada como conservante externo (de superficie), principalmente contra los hongos.

Uso típico:
Quesos, productos cárnicos.

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):
Máximo 0.3 mg/kg del peso corporal.