E234: Nisina

Origen:
La nisina es un polipéptido que actúa como antibiótico.

Función y características:
Es utilizada como conservante contra bacterias Gram-positivas.

Uso típico:
Quesos, cremas, frutas enlatadas, etc.

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):
Máximo 33000 unidades /kg del peso corporal.