E227: Sulfito ácido de calcio o Metabisulfito de calcio; bisulfito de calcio


Origen:
Sal de calcio del ácido sulfuroso.

Función y características:
En medios ácidos actúa como conservador al formar ácido sulfuroso.

Uso típico:
Cerveza

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):
Máximo 0.7 mg/kg del peso corporal.