E365 Fumarato de sodio

Origen:

Sal sódica del ácido fumárico.

Función y características:

Regulador de acidez.

Uso Típico:

Confitería, panificación, polvo para hornear.

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):

Máximo 6mg/kg del peso corporal.