E923 Persulfato amónico

Origen:

Se obtiene por reación de Metasulfato de amonio con agua oxigenada.

Función y caraterísticas:

Mejorador del pan.

Uso típico:

Panifiación.

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):

No establecida.