E578 Gluconato de calcio

Origen:

Sal cálcica del ácido glucónico.

Función y características:

Anti-apelmazante.

Uso típico:

Productos en polvo

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):

Hasta 50 mg/kg del peso corporal.