E483: Tartrato de estearilo

Origen:

Combinación del ácido esteárico y ácido tartárico.

Función y características:

Emulsionante y estabilizante.

Uso típico:

Panadería.

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):

Hasta 20 mg/kg peso corporal