E481: Estearoil lactilato de sodio

Origen:

Combinación de ácido esteárico y ácido láctico.

Función y características:

Emulsionante y estabilizante.

Uso típico:

Panadería.

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):

Hasta 20 mg/kg peso corporal