E440: Pectinas

E440a (i): Pectina

E440a (ii): Pectato sódico

E440a (iii): Pectato potásico

E440a (iv): Pectato amónico

E440b: Pectina amidada

Origen:

Polisacárido ácido de origen natural Se obtiene comercialmente a partir de la pulpa de manzana o de la cáscara de naranja. Los pectatos son sales de la pectina.

Función y características:

Espesantes, emulsionantes y estabilizantes.

Uso típico:

Se utiliza en una amplia gama de productos.

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):

No establecida.