E404: Alginato de calcio

Origen:

Sal cálcica del ácido algínico (ver E 400).

Función y características:

Espesante y emulsionante.

Uso típico:

Heladería y panificados congelados.

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):

No establecida.