E402: Alginato de potasio

Origen:

Sal potásica del ácido algínico (ver E 400).

Función y características:

Espesante y emulsionante.

Uso típico:

Se utiliza en una amplia gama de productos, especialmente en productos reducidos en Sodio.

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):

No establecida.