E302 Sal cálcica del ácido ascórbico

Ascorbato de calcio o ascorbato cálcico.

Origen:

La sal cálcica del ácido ascórbico (ver E 300).

Función y características:

Antioxidante y mejorador del pan.

Uso Típico:

Se aplica en una amplia gama de productos.

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):

Ilimitada.