E221: Sulfito sódico

Origen:
Sal sódica del ácido sulfúrico

Función y características:
En medios ácidos actúa como conservador al formar ácido sulfúrico. También actúa como antioxidante, agente blanqueador, o como mejorador del pan.

Uso típico:
Alimentos que contengan yema de huevo, ensaladas, cerveza, pan, caramelos.

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):
Máximo 0.7 mg/kg del peso corporal.