E220: Dióxido de azufre

Origen:
Proviene de la combustión del azufre.

Función y características:
Es un gas incoloro, soluble en la fase acuosa de los alimentos. Actua como conservante inhibiendo el deterioro enzimático y bacteriano, ,ediante el compuesto ácido resultande de su disolución, por lo que es efectivo en alimentos ácidos.

Uso típico:
Puede ser utilizado en una amplia gama de alimentos ácidos.

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):
Máximo 0.7 mg/kg del peso corporal.