E141: Complejos cúpricos de clorofila

E141 (i) Feofitina cúprica

E141 (ii) Sales potásicas o sódicas de los complejos cúpricos de clorofila

Origen:

Son complejos sintéticos cúpricos de clorofila.

Función y características:

Colorante alimentario verde. El E141 (i) es hidrosoluble, mientras que el E141 (ii) es liposoluble.

Uso típico:

Es utilizado en una amplia gama de productos.

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):

Máximo 15 mg/kg de peso corporal.