E636 Maltol

Origen:

Alcohol natural. Se obtiene comercialmente por calentamiento de lactosa y maltosa.

Función y características:

Realzador de sabor con perfil dulce.

Uso típico:

Panadería y confitería.

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):

Hasta 1 mg/kg del peso corporal.