| | Nome | Funzione |
| E200 | Ácido sorbico | Conservante naturale |
| E201 | Sodio Sorbato | Conservante sintetico |
| E202 | Potassio Sorbato | Conservante sintetico |
| E203 | Calcio Sorbato | Conservante sintetico |
| E210 | Ácido benzoico | Conservante naturale |
| E211 | Sodio Benzoato | Conservante sintetico |
| E212 | Potassio Benzoato | Conservante sintetico |
| E213 | Calcio Benzoato | Conservante sintetico |
| E214 | 4-idrossibenzoato etilico | Conservante sintetico |
| E215 | Sale sodico del 4-idrossibenzoato etilico | Conservante sintetico |
| E216 | 4-idrobenzoato propilico | Conservante sintetico |
| E217 | Sale sodico di E216 | Conservante sintetico |
| E218 | 4-idrossibenzoato metilico | Conservante sintetico a partire dall'acido benzoico |
| E219 | Sale sodico di E218 | Conservante sintetico a partire dall'acido benzoico |
| E220 | Anidride Solforosa | Conservante naturale |
| E221 | Sodio Solfito | Conservante sintetico |
| E222 | Sodio Solfito Acido | Conservante sintetico; decolorante |
| E223 | Metabisolfito di sodio | Conservante sintetico; antiossidante |
| E224 | Metabisolfito di potassio | Conservante sintetico |
| E226 | Calcio Solfito | Conservante sintetico |
| E227 | Calcio Solfito Acido | Conservante sintetico |
| E230 | Difenile | Conservante sintetico; antifungineo |
| E231 | 2-Idrossidifenile | Conservante sintetico |
| E232 | 2-Ossido difenile sodico | Conservante sintetico |
| E233 | 2-(Tiazol-4-yl) Benzimidazolo | Conservante sintetico, antifungineo |
| E234 | Nisina | Antibiotico naturale |
| E235 | Pimaricina | Antibiotico naturale |
| E236 | Ácido formico | Ácido naturale, conservante |
| E237 | Sodio Formiato | Sale naturale, conservante |
| E238 | Calcio Formiato | Sale naturale, conservante |
| E239 | Esamina | Conservante sintetico, antifungineo |
| E249 | Nitrito di potassio | Sale naturale, conservante |
| E250 | Nitrito di sodio | Sale naturale, conservante |
| E251 | Nitrato di sodio | Sale naturale, conservante |
| E252 | Nitrato di potassio | Sale naturale, conservante |
| E260 | Ácido acetico | Ácido naturale, conservante |
| E261 | Acetato potassico | Conservante |
| E262 | Acetato sodico | Conservante, sale naturale |
| E263 | Acetato calcico | Conservante, sale naturale |
| E270 | Acido lattico | Ácido naturale |
| E280 | Ácido propionico | Ácido naturale |
| E281 | Propionato di sodio | Sale naturale |
| E282 | Propionato di calcio | Sale naturale |
| E283 | Propionato di potassio | Sale naturale |
| E290 | Anidride Carbonica | Gas naturale |
| E296 | Ácido malico | Ácido |
| E297 | Ácido fumarico | Ácido naturale |
E 200 - E 300 - Conservanti
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