E928 Peróxido de Benzoilo

Origen:

Obtenido por reacción del Cloruro de Benzoilo con Peróxido de sodio.

Función y caraterísticas:

Mejorador del pan, blanqueador de harinas.

Uso típico:

Panificación.

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):

Hasta 40 mg/kg del peso corporal.