E223: Bisulfito sódico / Metabisulfito de sodio


Origen:
Sal sódica del ácido sulfúrico.

Función y características:
En medios ácidos actúa como conservador al formar ácido sulfúrico. También actúa como agente blanqueador.

Uso típico:
Es utilizado para conservar cebollas, bebidas alcohólicas, jugos de frutas, puré de papas, panificados, etc.

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):
Máximo 0.7 mg/kg del peso corporal.