E161e: Violaxantina

Origen:

Colorante de origen natural, presente en muchas plantas. Se obtiene comercialmente de la Viola .

Función y características:

Colorante alimentario amarillo. Parcialmente soluble en agua.

Uso típico:

Es muy poco utilizado.

Ingesta Diaria Máxima (IDM) (este dato debe verificarse en la legislación vigente en cada país):

Máximo 5 mg/kg de peso corporal.